来源：乐鱼体育官网 发布时间：2024-02-23 07:45:17
8月23日，2023“光影我国”印象采风行走进茅台镇，采风团先后来到我国酒文化城、茅酒之源等地，实地观赏制酒车间、勾贮车间、包装车间和技能中心，环绕茅台以高水平展开保证高质量产品做调研采访。
在茅酒之源，沿着石板路探寻茅台酒的酿制前史，陈旧烧坊串联起的酿酒工业遗产群，是茅台酒悠长酿制前史的鲜活见证，历久弥新。
在传承中立异，在立异中展开。据了解，茅台酒主要由三种原材料组成：红缨子糯高粱、优质小麦和赤水河水。在茅台制酒车间，记者看到：机械化的行车络绎来往，高效运送酒糟，有用进步出产功率；在晾堂上，酒醅科学堆积，不断吸收丰厚微生物菌群。“现在咱们在制酒作业的运送环节已选用机械替代人力，进步出产功率，减轻职工担负；但在杂乱的酿制环节，仍然遵从古法中心工艺，保证茅台酒高质量一直如一。”茅台首席酿制师彭朝介绍。
守正立异，据守工艺。每一瓶茅台酒，都凝聚着陈旧的工艺才智和现代的质量办理效果，蕴含着很多茅台人的匠心和诚心。
在酒体规划中心的勾兑桌上，规整摆放着每个批次的近200支基酒。在这里，勾兑师运用活络的感官、高明的技艺，辅以理化查验测验的数据，经过“感官+理化”的多层级质量把关，以精雕细镂、寻求极致的工匠精力勾兑出每一滴甘醇的贵州茅台酒。
“勾兑是一门‘技能与艺术’的归纳学识，为了承认和保证顾客取得极致的风味体会，咱们一定要全情投入、竭尽全力，用专业和职责保证贵州茅台酒一直质量如一、气韵特殊。”茅台首席勾兑师王刚告知记者。
包装车间，传送带哗哗作响，工人娴熟拴丝带，机器敏捷喷码，人机配合默契。“拴丝带是包装工艺的魂灵，娴熟工五六秒系一匹，又快又好。”包装车间质量教师汤成英说。
科技展开为传统工艺立异带来机会。既不囿于传统，又不一味“贪新”，茅台在165个工艺环节立异中下尽“绣花功夫”，让传承的更传统，让立异的更现代，有用夯实展开潜力、增强展开动能。
近年来，茅台坚持精雕细镂、质量为先，理解精确地提出“质量是生命之魂”，不断推动高水平质量的展开，经过展开对标国际一流办理进步举动，继续推动质量办理现代化，有用稳固茅台质量中心竞争力，引领“各美其美、美美与共”的职业展开新生态。（统筹：史鹏飞 文字：陈隽逸）
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