草莓销售旺季到 还需居安思危提效益

  草莓大量上市的季节马上就要来临，还需要更多企业开动脑筋，对其来加工处理，避免果贱伤农现象的出现。

  】春节临近，作为亲属和朋友造访密集的一个时期，不少人本着多了没事，少了尴尬的原则，陷入了看到优惠就买的模式中。像某电子商务平台近来就推出一张388-220的生鲜券，笔者身边瞬间就有一大批人开始买起草莓、榴莲等水果。

  说到草莓，往年最近一段时间正是草莓消费旺季。只是笔者所在城市近来多阴雨，导致草莓价高而甜度不足。据电子商务平台上购买到草莓的朋友描述，虽然折算下来网购的草莓价格不算低，但胜在口感，且送货上门方便性。那么面对各地大批量上市，且品质有差异的草莓，从生产者的角度来看，如何让它们逃离农产品市场规律，获得高收益？

  当前在选购水果食品的时候，人们对口感、外观的要求愈发严格。像水果店里包装完好、个头相差不大且色泽鲜艳亮丽的草莓往往能比普通草莓价格高出几倍价钱。要让新鲜草莓卖出高价，分选设备、包装设备等都不可或缺。

  草莓作为一种无须剥壳即可食用的水果，人们能轻易从外观判断是否腐坏，但水果的酸甜度却不容易把控。针对水果口感这一问题，光学分选设备通过近红外光线对内部成分做多元化的分析得到酸甜度指数。同时这类设备也能够对草莓的大小、形状、颜色等外观特征进行分选，实现草莓分选的一步到位。当前有企业在售卖橙子时候，通过事先调研获取消费者喜爱的酸甜度，并按照这一标准对橙子进行分选包装，从而打出了自身的品牌。草莓也可以借鉴这种方式。

  笔者了解到，为满足多种消费者的口感需求，国外有企业尝试在包装上标示出水果自身的酸甜度以供消费者选择。草莓也可以在分选的基础上，对包装下更多功夫。不同酸甜度的草莓匹配不同标签要使用到贴标机。当前贴标机已出现全自动型号，可以在一定程度上完成边贴边切，加快食品包装生产效率。

  虽然分选设备能够让草莓鲜食更符合消费者心意，并使草莓的外观、大小标准化，但鲜食草莓有其价格上限，不能获得更高利润。为此，不少人尝试对草莓做深加工，让外观不够的草莓经济效益也能大化，推动草莓价值的进一步提升。

  安徽颍州当前正日渐从草莓鲜食向草莓深加工转变。当地近些年正全力发展草莓产业，但春节前后近十倍的差价让不少莓农伤透了心。人们开始尝试酿制草莓酒、制作草莓酱、拔丝草莓等深加工产品。拿草莓酒来说，为实现工业化生产，有合作社联合相关专家共同研发。在实现草莓酿酒工业化的同时，也将草莓的效益提升近10倍，使销售淡季的草莓也能卖出旺季的高价。

  辽宁丹东的草莓如今在市场上已经有了一定的度。在于当地使用设备对草莓苗进行冷冻，使得草莓苗提前进入休眠期，能较别的地方提早一个月左右上市。而这一个月的优势过去后，他们还深入拓展草莓深加工，草莓罐头、速冻草莓、草莓干等休闲食品相继研发出现，也由此聚集起一批深加工企业，一同推动草莓产业深入发展。

  草莓作为一种浆果，本身组织较为脆弱，一旦存储运输不当就非常有可能导致非常严重损耗。草莓大量上市的季节马上就要来临，如何打开这些草莓的销路，还需要更多企业开动脑筋，对其来加工处理，避免果贱伤农现象的出现。