【48812】新式茶饮降本增效：奈雪自研“主动奶茶机”估计2022年三季度投入一切门店

  新式茶饮降本增效：奈雪自研“主动奶茶机”，估计2022年三季度投入一切门店

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  值得一提的是，奈雪在推动“主动奶茶机”的一起，“主动奶盖机”、“主动茶汤匀质器”等系列设备也都已进入规划测验环节，未来，奈雪门店产品制备全流程都有望数字化晋级。不过，此类主动化设备投入，是否意味着将减缩门店工作人员？对此，奈雪方面表明：“不会，由于咱们还有许多门店要开。”

  （原标题：新式茶饮降本增效：奈雪自研“主动奶茶机”，估计2022年三季度投入一切门店）

  6月27日，蓝鲸财经记者经过查询了解到，在广州、深圳的多家奈雪门店内，“主动奶茶机”已悄然入店暴露真容。据介绍，“主动奶茶机”由奈雪数字化团队彻底自研，已迭代至二代版别，该设备在解放门店人力的一起，还可提高门店产能，最快可完结10秒内完结一杯茶饮，产能提高约40%。

  记者观察到，上述新设备放置在奈雪门店操作区，机器上接茶桶下连果汁瓶，中段有一块电子屏和一个扫码口。顾客下单后会生成一张带二维码的纸单，一起电子屏幕上也呈现几行选项（应为类别、甜度、冰度），店员将二维码纸单贴在茶饮杯上，对准死后机器的扫码口，随即在电子屏幕上选点按键，屏幕下方的出料口顺次装备出茶汤、果汁等液态基底。

  据了解，到现在，“主动奶茶机”已在百余家门店测验运用，估计2022年三季度将在奈雪一切门店投入到正常的运用中，这也是新式茶饮职业首个由品牌自研且规划化使用的主动制茶设备。

  “关于一线职工来说，最大的优点是不必再死记硬背SOP，新职工经训练后也能快速上岗。”谈及“主动奶茶机”的投入好处，奈雪相关负责人如是说。

  业内人士指出，现泡茶、手摇茶、打奶盖、手艺去核剥皮等工序都是新式茶饮着重手作与新鲜的成果，尽管也的确发明出了跨次代的产品与价格差，但相同这也使得制造流程变得更杂乱。主动化程度低，环节多，人力本钱自不必说。

  奈雪亦苦于此。其创始人彭心曾在承受各个媒体采访时表明，3月深圳受疫情影响全市“闭关”7天，复工后门店端职工操作产品时可能会忘掉SOP。这就导致门店后台操作，短时刻内很紊乱，顾客等单时刻变长，因而，数字化转型势在必行。

  不过，关于新消费品牌的数字化转型，在“数字化”、“智能化”、“主动化”之前，有一个更为要害的条件，那便是“标准化”。完结“标准化”后才有地步谈其他，按奈雪CTO何刚关于新茶饮事务出产痛点的剖析，“体系的实质便是对流程的固化整理整合标准，优化作业流程，然后经过体系固化下来。”

  而主动化制茶设备的规划使用，对整个职业来说是改造性的测验，在消费端也直观感受到的是制茶功率的肯定提高，一起对门店人力的解放、人力资源留存上的降本增效对企业来说是更为要害的根本性利好。

  值得一提的是，奈雪在推动“主动奶茶机”的一起，“主动奶盖机”、“主动茶汤匀质器”等系列设备也都已进入规划测验环节，未来，奈雪门店产品制备全流程都有望数字化晋级。

  不过，此类主动化设备投入，是否意味着将减缩门店工作人员？对此，奈雪方面表明：“不会，由于咱们还有许多门店要开。”

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