1.当令采收。香椿树幼树不能开花结籽，当树龄到达7年以上时开端开花结籽。香椿种子要当令采收，采收过早种子未老练，耕种后出苗率低；采收过晚种皮开裂，种子流失。北方地区一般10月中旬为适合采收期。采收前（9月下旬至10月上旬）叶面喷施0.1%的磷酸二氢钾溶液，促进果实籽粒丰满、规整，进步种子的质量和产值。当果皮色彩由绿变黄，种子没有开裂、籽粒丰满、外观亮丽、香味浓郁时，标明内部种胚现已很老练，就要及时采收。2.采收办法。同株树上果实老练度不共同，应先采收树冠顶部向阳的果实，再依据果实色彩采收中下部的果实，以确保整批种子质量规整共同。采收时用顶端绑有铁钩的长杆旋转采摘，将整个果穗摘下。采收后的果实切忌暴晒，应放在阴凉通风处晒干。暴晒到含水量低于12%时，除掉杂质，装入麻袋内，放在通风枯燥处，严禁用塑料袋装存。也能够两倍于种子量的细沙与种子混合装入缸中，置于1℃～5℃环境条件中储存，以使种子安全越冬。在采收直至储存过程中，牢记不能将种子上的膜状翅脱掉，避免影响种子的发芽率。香椿种子的发芽率只要60%左右，储存期以半年为佳，超越半年发芽率逐步下降，一年后发芽率简直为零。
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